无比酒业公司拥有数十年历史的药材熬煮车间。（大图）有一定年份、用于酒发酵的陶缸。（小图）

　　文/图 西江日报记者 严炯明

　　近日，广东德庆无比养生酒业有限公司（简称无比酒业公司）的关馥园酿酒遗产，成功申报第四批广东省工业遗产。记者日前前往了解相关情况。

　　无比酒业公司总经理林锋带着记者来到酒厂熬煮车间，只见一口硕大的铜锅，锅中有很多修补的痕迹，仿佛记录着岁月的沧桑。“这口铜锅可是厂里的宝贝，有上百年历史了。每年春季酿制首乌巴戟酒的时候都用到它。”

　　像这样的古老物件，在该公司还有很多。据了解，该公司始建于1905年，名为德庆关馥园酒庄，新中国成立后改为公私合营，上世纪六十年代纳为国营企业，改名为德庆首乌酒厂。

　　该公司的工业遗产包含首乌巴戟酒生产工艺、关馥园品牌，1956年建成的厂房建筑及生产车间，熬炼工艺设备器具和生产、质量检测工器具。记者看到，酒厂酒窖内有上千口拥有数十年历史的陶缸，如今依然用作酒发酵。酒厂内的博物馆，展示上世纪初酒坊所用的抽样测粮器、秤等物件。

　　公司工业遗产得到良好的保存，得益于林锋所作的努力。2001年，酒厂被金六福企业收购，林锋被任命为无比酒业公司总经理。他来到酒厂，看到各种古老遗产后，心中萌生把酒厂技艺和文化传承好的想法，要求厂房原址保护，除了进行内部装修外，整体建筑风格不作改变。其次，建立专门历史博物馆，展示酒厂历史演变过程，让员工和参观者对品牌有深刻的认识。

　　在老酒厂的基础上，林锋将原本酿酒车间生产线改造成机械化操作，提高了生产效率，降低了工人劳动强度。“原本酿制数千斤酒要二十多个工人，如今只需四五个。”他说，以往用煤熬煮药材，但火力大小难以把控，于是改为天然气，这样的改良让产出的巴戟天和何首乌药液品质更为稳定。

　　“近年来酒市场竞争激烈，我刚接手时，药酒类消费市场就不断被压缩，企业亏损严重。”林锋说，为此，他带领工厂技术团队开发出无比小滋酒、老土炮米酒等，并依托传统配方开发古方酒，推出各式订制酒，精准满足不同群体的消费需求，取得了良好的经济效益。林锋还借助古方工艺，开发出轻养生白酒，受到消费者喜爱。

　　关馥园酿酒遗产入选省级工业遗产，对企业来说，迎来了新的发展机遇。林锋介绍，公司会继续做好遗产保护和技艺传承工作，完善各种配套设施，依托工业旅游吸引游客参观，从而让消费者重新认识传统优质产品。