西江日报记者 陈松连

　　通讯员 赖家伟

　　随着春意渐浓，鲜嫩脆爽的春笋成为市民餐桌上的春日限定美味。人们在品尝这款大自然馈赠的美味的同时，也要注意春笋若食用过量可能变“春损”。近日，浙江杭州就有两名男子因过量吃春笋进了医院。如何健康地品尝这道春日限定美味？近日，记者采访了肇庆市第一人民医院急诊内科主治医师王汉清。

　　王汉清从医十年，每年春季都会接诊到因过量食用春笋引发肠胃不适的患者。有慢性胃肠道疾病或老年人进食春笋后易出现不适。曾有一名60多岁的老人，因晚饭时进食了春笋，凌晨出现剧烈的腹痛和呕吐，送院后经多日治疗症状才好转。“因为春笋含有较多的草酸和粗纤维，过量摄入会加重肠胃蠕动负担。这些成分不容易被人体消化吸收，大量食用容易刺激胃肠道，并影响钙、铁和锌等营养元素的吸收。”

　　王汉清强调，胃肠道功能较弱的人，或者本来就患有胃肠道疾病的人，不宜大量食用春笋。“过量食用春笋容易损害胃黏膜，会导致消化不良，产生胃胀气、反酸等不适症状。严重的时候还会造成消化道出血，出现呕血、排黑便等并发症。”另外，他表示，患有尿结石、肾结石的患者，也需注意不要大量食用春笋。“因为春笋里面含有大量的草酸，过量食用会影响人体对钙的吸收，甚至会引起结石这种情况的出现。”除了上述人群，他还建议儿童和老人家也不宜大量食用春笋。“儿童、老人家的消化功能本来就比较弱，体质也比较差，过量吃笋容易导致胃肠道功能紊乱。”

　　王汉清建议，市民在食用春笋前，最好先对其进行5至10分钟的焯水处理，这样做既可以去除春笋的涩味，还可以去除大部分草酸。值得注意的是，不能空腹食用春笋，或者与生冷食物混着吃。吃笋之前最好先吃几口饭或者喝点汤，这样可以有效降低春笋对胃黏膜的刺激。吃完春笋之后，最好不要立即食用其他的生冷食物，以免诱发胃肠道的不适。“食用春笋后若出现胃部灼痛、恶心等症状，应及时就医。”他补充说。