英姐大心粽制作现场。西江日报通讯员 宁宣 摄

广宁大心粽。西江日报通讯员 宁宣 摄

　　西江日报记者 张苑卉 通讯员 冯羽

　　端午将至，粽香浓郁。近日，在广宁县妇联主办的巾帼巧手制作大心粽活动中，“英姐大心粽”品牌创始人范银英手把手教姐妹们包粽子。

　　指尖翻飞，将12片芒叶层层铺开，竹篾在粽身缠绕出紧实的弧度，这道传承百年的广宁大心粽制作技艺，在范银英手中化作一门带动50名农村妇女就业的产业，更成为新时代巾帼创业的鲜活样本。

　　一粽一叶总关情

　　传统技艺的“坚守之道”

　　顾名思义，大心粽的特征是粽心大，馅料丰富。从选材到捆扎，广宁大心粽每道工序都藏着极致用心——本地糯米须黏性十足，眉豆要松香绵密，竹篾只用青皮竹最嫩的第一层。

　　经过长达8小时的熬煮，英姐大心粽不仅散发出糯米的清香，还融入芒叶和竹子的自然香气，吃起来层次丰富，口感独特。

　　为了保证粽子的品质，英姐大心粽始终坚持原生态的制作方式，芒叶采用原生态种植，竹篾专门从本地订购，熬煮过程则坚持使用柴火。

　　这种坚持让英姐大心粽成为广宁人心中“儿时味道”的代名词，也正是这份对传统的坚守，让英姐大心粽从路边摊走向全国。

　　从灶台到工厂

　　农村妇女的创业“韧劲”

　　2010年，范银英在家中支起一口铁锅，开始“粽子创业”，独自制作粽子并运往县城售卖。彼时她未曾想到，这个裹着芒叶的小生意，会在日后绽放出绚烂的光彩。

　　创业3年，她建了小作坊；创业9年，作坊升级，她荣获“农村女致富带头人”称号；创业14年，她成立了公司。

　　“扩大规模的过程中，许多事都要自己摸索自己做，哪怕是小到更换一个灯管都要亲力亲为。”范银英摩挲着自己布满老茧的双手，感慨万千，“广宁妇女向来有着坚韧不拔的特质，正是凭借着这股子韧劲，我们咬牙坚持，最终挺过那段艰难的时光。”

　　“我想让广宁大心粽成为像肇庆裹蒸那样的地理标志产品。”朝着这个目标，范银英不断扩大规模。2024年，她的工厂不仅生产传统大心粽，还开发出蛋黄粽、西米粽、草木灰水粽等12款产品，通过电商平台销往全国。2024年，占地1000平方米的现代化厂房落成，集生产、研学、文旅于一体。

　　巾帼力量托起“共富梦”

　　50名农村妇女的就业新篇

　　在范银英的工厂里，80%员工是50岁以上的农村妇女。对于她们来说，过往依靠传统农业种植，年收入往往不足万元，如今在工厂工作，每月可获得几千元的收入，还能兼顾家庭事务。

　　2025年，广宁大心粽制作技艺入选第八批市级非物质文化遗产代表性项目，“英姐大心粽”是其中最具影响力和知名度的品牌。

　　粽香悠悠，飘出的不仅是端午的味道，更是新时代女性在乡村振兴浪潮中拼搏奋斗的动人故事。如今，范银英的创业征程已步入“守业”阶段，她将带领员工共同守住这门技艺，守住端午文化的根脉，守住非遗传承的火种。