成年的高要黑鬃鹅肉鹅，因肉质鲜嫩甘香，广受食客欢迎。
近年来，高要区大力发展种鹅和肉鹅养殖业，带动当地农民增收致富，壮大农村集体经济。特别是高要黑鬃鹅，这个具有当地标签的特色鹅种，在高要养殖历史已有百年，因为初期主要分布在宋隆河流域，故其也称“宋隆河黑鬃鹅”。
2024年，高要区共有鹅场2358家，总存栏637.82万羽。高要黑鬃鹅养殖主要分布在该区的蚬岗镇、金利镇、回龙镇、白诸镇等地，其中蚬岗养殖存栏285多万羽，是高要黑鬃鹅养殖的主力镇。最近，《高要黑鬃鹅饲养管理技术规范》等多项地方标准已形成制订，目前正在肇庆市政府网站公示。 文\图 西江日报记者 杨永新
历史悠久品质好 百年养出“黑鬃鹅”
在高要区各镇的大小鹅场，只要到了投喂时间，可谓群鹅翻腾，叫声震天，热闹非凡。这当中，高要黑鬃鹅格外引人注目。
这个被当地喻为“高要自己的鹅”的高要黑鬃鹅，体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，头大颈粗、胸高，是广东省四大名鹅之一，被列入广东省及国家级优良家禽品种，并注册“宋隆河黑鬃鹅”商标。
“纯种的高要黑鬃鹅的羽呈黑鬃色，从头顶部至背部有一条黑色鬃状羽毛带。”高要区蚬岗镇养殖户李振润告诉记者，大约在100年前，高要已经开始养殖黑鬃鹅，由于该鹅饲养简单，耐粗饲，觅食能力强，成活率高，肥育效果好，很多村民都愿意养殖，“可能和高要良好的生态环境有关，以及所喂的草料、稻谷玉米等健康食物，烹饪出来的鹅肉鲜嫩甘香，回味无穷，后来逐渐形成了高要黑鬃鹅，其名沿用至今，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，也是出口港澳和东南亚的主要鹅种。”
在高要区养鹅集中地之一的蚬岗镇蚬一村，村里还建起了鹅文化展示馆，墙上整齐贴着当地养鹅的发展历程，馆内摆放着旧时村民用来孵鹅蛋的简陋工具和老式孵化机。随着科技不断发展，如今当地养殖户几乎都有全自动孵化机，鹅蛋孵化全面实现机械化，大大提高了孵化率，也使得鹅苗质量得到了更好的保障。
前景明朗成产业 千家鹅场千万鹅
“几乎每天都有买卖。前两天刚卖了几千羽成年鹅，同时又进了一批鹅苗，鹅场要保持一定的存栏量。”昨日上午，高要区海盛农业发展有限公司负责人邓建康向记者介绍，他的鹅场主要养殖高要黑鬃鹅，由20多年前的数百只，发展到如今的数万只，成为高要区高要黑鬃鹅的养殖大户，“发展前景好，以后还会扩大养殖规模。”
该公司目前养殖高要黑鬃鹅肉鹅达数万羽，聘请20多位工人常驻鹅场，负责它们的起居饮食。“每年销售量达数十万只，产品主要销往香港和省内外。”邓建康介绍，目前批发价每斤约12元，价钱一比天比一天好，让他对扩大养殖规模更有信心。
肉鹅需求量大，离不开鹅苗的供应。“上一批的鹅苗已卖完，下一批要等4天后。”7月8日，在高要区蚬岗镇蚬三村英姿农业公司的高要黑鬃鹅种鹅场，公司负责人李润平和工人正忙着捡鹅蛋，将一只只大如成年人拳头的鹅蛋收入篓中，随后搬入温室，做孵化前的准备工作。
在温室旁边的一个孵化机里，存放着数百枚鹅蛋，再过一段时间，将完成从蛋到鲜活小生命的蜕变。“最近鹅苗价钱稳中有升，只要孵出来就有人来买，行情看好。”他笑着对记者说。
在温室外，近万只高要黑鬃鹅种鹅在鱼塘上追逐嬉戏，一片欢腾。“每1000只母鹅约配170只公鹅，每只母鹅年产蛋约30枚。”李润平告诉记者，近年来，养殖户在当地政府的技术支持下，研究繁育出反季节鹅，与传统的肉鹅错峰上市，售价更高，人们品尝高要黑鬃鹅不必再等季节，一年四季都可满足口味。
去年，高要区共有鹅场2358家，总存栏637.82万羽，其中，肉鹅存栏414.74万羽，种鹅存栏223.08万羽，肉鹅年出栏量2752.36万羽，培育鹅苗5130.84万羽。
政府重视举措多 资金帮扶贷款优
高要黑鬃鹅从产蛋、孵化到养殖、销售，在高要已形成了较为完整的产业链，这背后离不开高要各级政府的政策扶持。特别是养殖高要黑鬃鹅最集中的蚬岗镇，目前是全省最大的鹅类养殖专业镇，2020年被广东省农业农村厅评为“鹅类养殖专业镇”，镇内多条村子的养殖场被广东省农业农村厅评为“一村一品”项目。
记者从蚬岗镇了解到，该镇将打造高要黑鬃鹅“粤字号”品牌，纳入今年“六个一”重点工作，培育壮大鹅产业成为特色主导产业。
通过多年养殖，如今形成了一批自发性的养殖标准，培育出了一批老师傅和“鹅司令”，通过传帮带学、代代传承，推动了鹅产业的持续稳定发展。至2023年底，蚬岗镇共有养殖场612个，现代化养殖大棚近5000间，养殖面积12000多亩，年产值20亿元以上。
近年来，蚬岗镇从人才培育、资金扶持和服务配套等方面多维发力，助力鹅产业做大做强。如镇政府联同农业农村、畜牧兽医等部门定期举办养殖技能培训，引进和培育一批真正扎根乡村、发展乡村现代农业的红色“土专家”“领头雁”。
在资金扶持项目带动上，蚬岗镇近年来培育、扶持约200名党员、退役军人、妇女养殖户申领各类创业贴息贷款，为其发放贴息贷款900多万元。