广宁县五和镇庄源村，村民搭建简易竹棚种植竹荪。

村民在采收竹荪蛋。

竹荪蛋。

　　文/图 西江日报记者 杨丽娟

　　竹荪见多了，但竹荪蛋你见过吗？因其处于竹荪的胚胎期，营养价值最高，被誉为“真菌皇后”。在广宁县五和镇庄源村，竹荪蛋不只长在竹林下，还可以长在肉桂林下，甚至房前屋后、田地里，成为了当地农户增收致富的好副业。

　　“肉桂林下种植的竹荪蛋上市了，营养丰富，欢迎订购。”近日，庄源村村委委员周水华忙个不停，宣传家乡特产、采收、打包、发货……他告诉记者，每天都有富硒竹荪蛋采收，收益十分可观。

　　庄源村与高要区乐城镇接壤，群山叠翠，修竹婆娑，山林面积达2万多亩，漫山遍野都种植了肉桂和竹林。盛夏时节，山里的天气一时一个样，凝聚的水汽，时不时来场阵雨，这也成为了食用菌的天然“产床”。“竹荪喜高温高湿的环境，这里非常适合种植。”周水华说道。

　　小雨刚过，周水华和种植户谢水华带上盒子来到山边采摘竹荪蛋。“哇，你看，一个个竹荪蛋冒出来了，还挺大个的。”周水华拨开散落在地的落叶，一个个竹荪蛋露出“真容”，圆滚滚的，拨开“外衣”，里面胶质物充盈，“营养都在这里了，是煲汤的绝佳美食，入口清香嫩脆，十分美味。”

　　为了发展乡村产业，带动村民增收致富，在广宁县工业和信息化局的指导下，佛山市顺德区勒流街道驻五和镇帮镇扶村工作队、肇庆学院驻五和镇特派员深入了解产业和技术需求，确定了利用农业废弃物资源开展食用菌种植，并发挥肇庆学院富硒技术优势，特色化、差异化发展食用菌种植，创新开展了富硒食用菌产业。

　　记者发现，富硒竹荪与传统的竹林下生长不同的是，在庄源村，富硒竹荪还长在肉桂林下，房前屋后的小空地里，田地里。“这里气候适宜，只要做好遮光，以及温湿度控制，就能种出竹荪蛋。”周水华告诉记者，种植富硒竹荪投入成本低，菌料来自竹叶、玉米芯、木薯干、秸秆、竹糠等，材料来源广且成本低，但产出高，采收期长，每天都可采收。预估亩产可达2000斤，市场价30元/斤，批发价20元/斤，收益十分可观。

　　据悉，富硒竹荪是在食用菌菌料准备过程中，加入肇庆学院自主研发的有机富硒营养液，种植出富硒食用菌。有机富硒技术不仅提高食用菌品质，改善食用菌口感，而且能提高人体免疫力，促进身体健康。在庄源村典型村的带动下，五和镇江布村等村也学起了种植食用菌。目前，庄源村和江布村已有30多户村民参与食用菌示范种植。

　　五和镇政府相关负责人告诉记者，食用菌具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”优势。是“小蘑菇，大产业”助力乡村产业振兴的新路子。食用菌产业具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点，其生产成本低，效益高。五和镇有大量可利用的食用菌材料，既降低成本又保护生态环境，更有望成为五和镇富民兴村的“钱途”事业。