据《西江日报》报道，广宁人带着传承数百年的广宁云吞水饺走南闯北，拼出了一条勤劳致富的路。据统计，广东的广宁云吞店超过3000家。在广宁县智慧物流中心，每天晚上10点都会有4吨云吞皮装车发货，收货地点遍布珠三角、粤东、粤西。

　　2025年12月召开的中央经济工作会议强调，要深入实施提振消费专项行动。小吃虽小，亦能撬动大消费。地方小吃虽看似寻常，实则蕴藏着不容小觑的发展潜力，是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。肇庆依托广宁云吞水饺这一地方特色小吃，借鉴“沙县小吃”等成功模式，通过顶层规划引导、打造公共品牌、推动标准化生产、强化营销创新及深化校企合作等一系列举措，着力构建现代化产业链条，探索将传统风味品牌化、标准化、规模化的发展路径，为特色食品产业赋能县域经济发展注入新动能。

　　近年来，各地知名小吃品牌不断涌现，沙县小吃、柳州螺蛳粉等遍布全国各地的大街小巷，在满足大众味蕾需求的同时，也提升了原产地城市的知名度和美誉度。肇庆特色小吃风味独特、底蕴深厚，既承载着人们的乡愁记忆，也能成为推动地方经济高质量发展的重要引擎。市委“十五五”规划《建议》提出，肇庆将着力推动食品饮料特色产业发展。广宁云吞的突围之路，恰是肇庆以小切口做优大产业的生动诠释。接下来，要深挖具有发展潜力的小吃产业，系统谋划、精准发力，以品牌化塑造为引领，夯实标准化生产根基，推动产业链条延伸升级。一方面，要坚持品牌化发展，聚焦广宁云吞、裹蒸、竹篙粉等标志性品类，塑造具有辨识度的区域公共品牌，推动从“地方味道”向“城市名片”升级。另一方面，要推动地方小吃迈向现代化产业，实现从“手工艺”到“标准件”的跨越，建立从食材溯源、工艺规范到门店服务的全链条标准体系，实现口味统一、品质可控，为规模化发展夯实基础。

　　做活小吃经济，是带一产、强二产、促三产的重要抓手。要充分融合本土特色农业产业，做到“人无我有、人有我优”，为小吃产业发展提供源源不竭的新鲜、美味食材，实现小吃产业与地方特色农业产业的相互促进的良好发展态势。要强化市场化运营，鼓励龙头企业带动，培育本土领军品牌，支持通过连锁经营、预制菜开发、跨区域合作等方式，开拓更广阔消费市场。此外，还可以推动小吃产业与文旅、外贸产业融合发展，延伸“小吃+旅游”“小吃+非遗”“小吃+电商”等价值链，打造体验工坊、美食街区、文创产品等，塑造出更为丰富的消费场景，给予消费者更多样的美食体验。

　　小吃虽小，承载的却是大产业、大文化、大民生。以小吃为突破口，深耕本土饮食文化底蕴，通过品牌化、标准化、产业化发展，能让小吃产业成为推动地方经济增长的新动能，成为展示肇庆城市形象的新名片，真正实现以小切口做优大产业、以小美食带动大发展。